[책][당뇨병] 약없이 당뇨병 이겨내기 - 영양지침

[책][당뇨병] 약없이 당뇨병 이겨내기 - 영양지침

* 전체 원리

식물성 식품만을 선택하라. 

모든 동물성 식품을 피하고 식물성 기름은 극히 최소한으로 유지하라. 

당지수(GI)가 낮은 음식을 우선하라.

* 새로운 네 가지 음식물군 중심

1. 통곡물류 : 통밀파스타, 현미, 브랜 시리얼, 귀리, 거친 호밀빵이나 보통 호밀빵, 쿠스쿠스, 밀, 수수 등 

- 1일 8회, 1회섭취량 75g 혹은 식빵 한조각

2. 콩류 : 콩, 완두콩, 말린 완두, 렌즈콩, 저지방 콩가공식품

- 1일 3회, 1회섭취량은 75g, 두부 115g, 두유 240ml

3. 야채 : 고구마, 브로콜리, 컬리플라워, 시금치, 케일, 호박, 깍지콩, 청경채, 솜엉겅퀴등

- 1일 4회이상, 1회섭취량 생야채 125g, 조리한 야채 75g

4. 과일 : 사과, 바나나, 포도, 배, 복숭아, 오렌지, 키위, 딸기등

- 1일 3회이상. 1회 섭취량 생과일 1쪽, 자르거나 조리한 과일 75g나 주스 120ml

* 기타 허용식품

- 무지방 샐러드 드레싱과 기타 무지방 조미료

- 커피, 차(원하는 경우 무지방 프림)

- 경우에 따라 알코올 음료

- 드물게는 당,견과류,씨앗, 다크 초콜릿, 두부, 콩으로 만든 치즈, 템페등

* 피해야 할 식품

- 육류, 가금류, 생선, 달걀, 우유, 요구르트, 아이스크림, 크림, 사워크림, 버터등 모든 유제품

- 마가린, 샐러드 드레싱, 마요네즈, 요리기름등 첨가된 기름

- 감지 칩, 감자 튀김, 양파링, 도넛등 튀긴 음식

- 아보카도, 올리브와 땅콩 버터

- 흰 빵과 감자 등 정제 음식및 또는 당지수가 높은 음식