고요한 마음의고향

[방송][무엇이든 물어보세요] 성인병 잡는 4대 슈퍼곡물

1. 당뇨잡은 퀴노아 - 반기문 사무총장 추천

- 신이 내린 곡물

- 우유를 대체할 완전식품

- 잉카의 3대곡물, 17%의 단백질(콩보다 많음,질은 콩의 74생물가에 비해 82임)

- 지질도 많이 들어있음

- vs 쌀 : 칼숨4배, 철분,칼륨6배, 나트륨 1/2

- 당지수 쌀 110, 감자 98, 퀴노아 53으로 비만에 좋음 -> 성인병예방

- 식이섬유풍부 : 변비, 대장암 예방

* 주의사항 

- 과하게 먹지 않게 주의

- 껍질 사포닌 성분 소화장애 일으킬수 있으므로 위궤양, 위염, 설사등 증상이 있는 분은 물에 불려드시길 권장

2. 비만잡는 렌즈콩

- 세계 5대 건강식품

- 먹는 것만으로 지방을 태우는 식품

- 식이섬유 바나나의 12배, 고구마의 10배

- vs 대두 : 열량 353:417, 지방 1:18, 식이섬유 17:3.5

* 다이어트에 좋음

- 고단백

- 식이섬유풍부 변비예방

- 어리럼증,탈모예방 : 철분풍부

- 갱년기 여성 장애예방

3. 고혈압 잡는 발아현미

- 백미의 식감과 현미의 영양소의 환상적 결합

- 살아있는 쌀

- 요즘 집밥의 대세

- vs 일반현미 : 현미의 껄끄럽고 소화안되는 것을 보완, GABA가 많음

- 혈당안정, 신경-혈관벽 안정, 콜레스테롤 낮추고 성인병 예방

4. 심혈관 질환잡는 귀리

- 곡물의 여왕(단백질, 식이섬유 풍부)

- 치아시드 : 하루 1큰술 장건강에 도움

- TIME지 선정 세계 10대 수퍼푸드 중 유일한 곡물

- 헐리우드 스타들의 단골 다이어트 식품

- 필수아미노산이 골고루 들어있음

- 칼륨이 많이 들어있음

- 베타글루칸풍부 고지혈증, 다이어트에 도움

* 오트밀 : 귀리를 가마에 압착,분쇄한것

* 베타글루칸 하루 3g -> 콜레스테롤 8-23%감소

* 바나나 오트밀 쉐이크(콩물+바나나+오트밀 썪어 갈아마심)

[방송][무엇이든 물어보세요] 양파

* 양파주스

- 양파1개+천도복숭아4개 믹서로 갈아서 마신다.

* 양파 이것이 알고 싶다

1. 하루1/4쪽 천연항암제

- 양파의 지용성물질이 암을 예방(대장암, 폐암, 위암)

2. 중국인의 건강비결

- 혈관청소부 : 고혈압 환자의 혈압조절(혈전용해)

3. 남자한테 참좋은 스테미나 식품

- 장어, 고기들을 흡수잘되게 해줌, 열발생시킴 -> 신진대사 원활하게 해줌

4. 여자에게 참좋은 천연호르몬역할

- 루틴은 불면증, 우울증 신경안정작용. 갱년기에 좋음, 골다공증 예방

* 이렇게 먹으면 효능이 2배

1. 껍질째 먹어라.

- 퀘르세틴(고혈압예방, 똥배감소시킴)이 껍질에 많으 들어있음

- 양파수(다이어트, 혈액순환)

: 양파껍질을 3일동안 햇빛에 말림->당귀,감초와 함께 끓여줌

- 퀘르세틴이 녹차의 2배

- 좋은양파 : 크기가 균일, 모양이 균일, 둥글고 단단할것, 껍질에서 윤이 나고 황,적색이 균일한 것.

2. 고기에 곁들여라.

- 알리티아민이 고기의 영양분흡수를 잘 도와줌

- 어린이들 : 뼈건강에 좋음(골밀도 향상, 유효성분 증가)

- 보관법 

1) 까지않은 양파 : 신문지에 싸서 통풍이 잘되는 곳에 보관

2) 깐양파 : 냉장보관

- 가루나 즙으로 만들어 오래 사용

1) 가루 

- 식초+채선양파

- 1주일 말림

- 믹서에 간다

2) 즙

- 4등분으로 썰기

- 물부어 끓임

- 채를 이용해 즙만 걸러냄

- 양파곰팡이 : 제거하고 먹어도 됨

3. 생으로 먹어라.

- 목적에 따라 다름

4. 즙이나 환으로 만들어라

- 생으로 먹으면 많이 못먹으나 즙이나 환으로 먹으면 많이 섭취힐 수 있음.

[방송][천기누설] 약이 되는 쓴맛과 단맛

* 단맛

1. 보리로 만든 조청 - 암극복

- 보리는 겉껍질이 있고 싹이 나있는 상태로 사용 -> 엿기름 -> 조청

- 맥아 : 소화불량에 한방에서 사용, 비타민B군, 항산화 성분이 많아 암의 재발에 효과

- 엿기름물 : 고두밥 = 10:1비율 10시간 숙성

- 조청환으로 섭취, 설탕대신사용

2. 참외 - 암극복

- 껍질 : 쿠굴비타신이 가장 많음

- 9월이후에는 장아찌로 담아 먹음(덜익은참외시용)

- 속씨를 갈아 얼음통에 얼리면 설탕대용으로 가능

- 익히면 총 페놀함량이 2배 늘어남

- 침외꼭지 : 말려서 차로 섭취

3. 토디팜 재거리 - 고혈압극복

* 쓴맛

1. 명일엽(신선초) - 간암극복

- 쓴맛완화 : 과일첨가

- 녹즙으로 섭취 : 좋아지면 끊고 하면서 섭취, 많이 먹지 않도록 주의, 300g을 넘지 않게 먹으면 몸에 무리가 없음

- 칼콘 : 항균, 항산화 작용

- 쓴맛은 몸이 거부하는 맛, 면역력 향상에 좋음

2. 봄나물

1) 쑥

- 쑥줄기 : 차로 복용

- 쑥전 : 기름에 쓴맛이 중화됨

- 쑥국

2) 미담과 삼채

- 고추장에 무침

- 기운은 내리고 열감도 내리고 마음을 안정시킴 : 쓴맛

3. 이고들빼기 - B형간염관리

- 고들빼기와 성분차이가 없다

- 유효성분인 간해독 치코릭 애시드 성분이 고들빼기보다 월등히 높음

- 간질환에 좋다고 함

- 치코릭산 : 손상된 간을 회복시킴

- 알콜,약물에 대한 항산화효과

[방송][무엇이든 물어보세요] 산성식품 vs 알칼리성식품 편정리

* 오해와 진실

1. 딸낳고 싶으면 알칼리성식품을 아들낳고 싶으면 산성식품을 먹어라? - X

- 음식만으로 되는 것이 아님, 정액은 알칼리성이고 여자몸속은 산성

2. 산성식품을 많이 먹으면 암에 잘 걸린다? - O

- 대표적인 산성식품 육류(타게되고, 포화지방이 많아서)를 많이 먹으면 암에 잘 걸릴수 있다.

3. 알칼리수를 마시면 알칼리성체질로 변한다? - X

- 알칼리성식품을 먹는다고 몸이 알칼리로 변하지 않는다. 몸은 약알칼리임(PH 7.4). 알칼리수에는 칼륨, 마그네슘이 풍

부

4. 산성식품은 몸에 나쁘고 알칼리성식품은 몸에 좋다? - X

- 곡류도 산성식품임

* 산성식품 : 알칼리성식품의 비율을 1:3정도로 섭취하면 심장, 면역력강화에 도움이 됨.(고기1:야채3)

* 산성식품과 알칼리성식품이 우리 몸에서 하는 일

1. 산성식품 : 에너지 공급원(육류,곡류)

   알칼리성식품 : 기름칠(무기질)

2. 산성식품 : 많이 먹으면 노폐물을 키워서 나쁜균을 키운다.

   알칼리성식품 : 면력물질을 만들고 좋은균의 먹이가 된다.

* 암 - 산성이 되면 증식

* 통풍 

- 단백질 -> 요산

- 육류위주식단, 과체중인 사람 잘 걸림

- 알칼리성식단이 예방과 치료에 좋음 : 녹황색채소(시금치,당근), 양파, 무, 물많이, 소금 10g이내로

- 산성식품, 맥주는 통풍을 악화시킴

* 산성식품 : 곡류, 옥수수, 조개, 육류, 생선, 빵, 소주, 막걸리(곡류로 만듬), 맥주(보리로 만들기때문)

* 알칼리성식품 : 감자, 고구마, 미역, 양파, 수박, 버섯, 과일, 포도, 레몬(유기산은 타버림, 맛은 시지만 알칼리성

임), 자두, 식초(맛이 시지만 알칼리성), 포도주(발효음식이므로), 콩, 팥

* 칼륨, 마그네슘이 많으면 알칼리성식품

* 인이 많으면 산성식품

* 전화연결

질문 : 골다공증이 있어 우유를 먹고 있는데 당뇨가 있어 우유를 덜 마셔야 되는지?

답변 : 골다공증에는 우유가 좋으나 당조절이 안되는 경우는 우유도 조심해서 먹어야 함(케톤이 생성되기때문)

* 산성과 콜레스테롤과의 관계

- 콜레스테롤을 높이는 음식 -> 산성

- 콜레스테를을 유지, 낮추는 음식 -> 알칼리성

* 어패류가 산성인 이유

- 단백질이므로 아미노산에 황,인등이 많으므로 산성임.

* 소주는 산성인데 포도주는 알칼리성인 이유?

- 소주는 탄수화물에 의해 만들어지므로 산성이고 포도주는 포도로 만들기 때문이 알칼리성임

***  정리 ***

태워서 남는게 황,인, 염소면 산성

남는게 마그네슘, 칼륨이면 알칼리성

* 실험

- 삼겹살 : 5.5 산성

- 시금치 : 10.0 강알칼리성

- 식빵 : 4.0 산성

- 미역 : 알칼리성

- 시래기 : 알칼리성

* 가공, 인스턴스 식품은 인이 있으므로 산성임

* 된장,간장은 산성식품임

* 산성조금, 알칼리성식품 듬뿍 먹어야 하는 사람

1. 신장결석환자

2. 당뇨(식후 300-400으로 높으신 분들), 골다공증 환자

3. 만성변비로 고생하는 사람

4. 스트레스, 만성두통이 심한 사람

* 알칼리성식품섭취할때 주의점

1. 무조건적인 채식은 위험

- 곡류도 먹어야 함. 과일,채소만 먹으면 위험

2. 성장기 어린이는 산성식품 충분히

- 단백질이 풍부해야 함(성장을 위해서)

3. 고혈압 약 장기 복용자

- 혈관이 노화되어있음. 전해질 장애기 생길수 있고 맥이 불규칙, 어지럼증등이 올 수 있음

* 당부말씀

- 채소 과일 많이 드시고 에너지원인 곡류 드시길

- 한쪽으로 치우치지 마시고 적절하게 섭취하시길

[방송][엄지의제왕] 내몸속 쓰레기의 공격편 정리

* 원인모를 통증 - 몸속 쓰레기가 원인

* 몸속쓰레기 

- 통증유발

- 특정질환발병

* 몸속쓰레기가 생기는 이유

- 외부 : 세균, 바이러스, 음식, 약

- 내부(몸속자체) : 호르몬, 신경대사물질누적, 몸속환경악화

* 소염제 : 증상만 제거, 원인물질을 없애지 못하고 몸속환경악화의 원인이 된다.

* 염증반응 : 자연치유력의 증거 -> 반복 -> 만성염증유발

* 염증의 이상신호

- 발열(오한,열), 발적(피부가 붉어짐), 부종(염증확산을 막아주는 증상), 통증(몸이 보내는 경고신호)

* 염증을 방치하면?

= 세포방어기능상실 -> 만병의 근원

* 염증의 원인

- 미생물침투

- 면역시스템 오작동

- 화학적 염증

- 스트레스성 염증

* 염증을 줄이는 법 - 스트레스를 줄여라

* 독감 : 겨울동안 쌓였던 염증을 제거

* 염증유발단계

- 가공식품 : 설탕,액상과당 -> 인슐린분비자극 -> 대사장애, 당화노폐물생성

- 정제식용유 : 오메가6함량 높음(염증유발) 

cf. 오메가3 : 염증억제, 오메가3와 오메가6가 1:1이 이상적

* 몸속 쓰레기 청소비결

1. 건강한 절식

- 소화에너지를 치유에너지로 전환사용, 많이 먹으면 소화에너지가 많이 필요해서 치유에너지가 적어짐

- 단계적으로 해라 : 가공식품을 끊기(1~2주), 자연식품을 섭취, 

케일, 바나나, 사과를 통째로 갈아 섭취(스무디) : 베타카로틴, 비타민 C,E풍부 -> 염증제거

2. 표고버섯

- 베타글루칸 풍부

- 인터페론 방출

- 항산화, 항염, 항암, 항당뇨

3. 근육운동

 [방송][무엇이든 물어보세요] 유산균편 정리

* 독소자가진단

1. 쉽게 피곤하다.

2. 방귀냄새가 지독하다.

3. 배가 더부룩하고 소화가 안된다.

4. 살이 잘 빠지지 않는다.

5. 전에 비해 술에 쉽게 취하고 숙취가 심하다.

6. 면역력이 약해서 감기에 자주 걸린다.

* 활성산소가 많을수록 독소가 많다는 뜻 

- 제거 : 유익균을 많이 투입

* 유산균

- 우유의 당을 먹이로 해서 유산을 만들어 내는 균

- 발효유, 치즈, 김치, 막걸리에 많이 들어있음

* 유산균 < 유해균 -> 단기적으로 항생제로 유해균을 없애고 장기적으로 유산균을 보충

* 유산균이 적으면

1. 설사, 소화불량, 변비, 복통

2. 혈압상승, 콜레스테롤 분해X, 동맥경화

3. 간기능저하 <- 독소

4. 항암능력저하

5. 비만 <- 신진대사 저하 -> 에너지 축적 

* 유산균은 지속적으로 섭취해야 효과있음, 유산균음료는 성분함량에 주의하세요.

* 유산균을 꼭 먹어야 하는 사람

1. 육식을 많이 하는 사람 

- 육식은 유산균을 죽임

2. 음주하는 사람

- 고알콜농도는 유산균을 살지 못하게 함

3. 항생제 자주 드시는 분들

- 항생제는 유산균을 죽임

4. 50대이상인 사람

- 나이가 듦에 따라 유익균은 적어지고 유해균은 증가함

* 노약자, 어린이, 만성질환자, 약장기복용자는 유산균제제 섭취필요

* 유산균을 섭취비법

1. 김치 싱겁게 많이 먹는다.

2. 채소와 요구르트를 갈아 마신다.

3. 요구르트에 청국장가루 섞어 먹는다.

* 유산균 : 육식과 같이 먹으면 별로 효과없음. 곡물,채소,청국장등과 같이 먹으면 효과가 상승

* 유산균을 효과적으로 먹는 방법

1. 하루에 100억마리 먹어라.

- 유산균 100ml, 떠먹는 요구르트가 효율적

2. 식후에 먹어라.

3. 채소,과일과 함께 먹어라.

- 식이섬유에 유산균이 달라붙어 장까지 살아서 간다.

4. 5일이상 꾸준히 먹어라.

- 유해균과 밸런스를 유지하기 위해 시간이 필요

* 액상 - 담즙, 위산에 의해 죽음. 떠먹는 유산균이 효과적

* 유산균 집에서 만드는 법

우유 1000ml, 요구르트 150ml, 나무젓가락, 전기밥솥

(우유는 지방이 많고 칼슘이 많은 우유말고 일반우유)

1. 우유에 유산균을 넣고 나무젓자락으러 저어줌

2. 뚜껑을 덮고 밥솥에 넣어 보온을 눌러 1시간 후 코드를 뽑고 3시간 방치

- 순두부처럼 묽게 되었을 경우 : 잡균이 들어간 경우임

- 새우유를 사용할 것

- 발효중에는 젓지 말 것

- 중간에 옮기지 말 것

- 쫀득쫀득하면 잘된것임

- 보관 : 60도이하에서 보관

* 안어룰리는 음식이나 주의사항

- 육식, 인스턴트 음식과같이 섭취 하지 말것. 

- 공복시 유산균 음료는 주의

* 김치 - 저염김치로 많이 섭취(천일염)

- 무와 마늘을 넉넉하게 넣는다(유산균의 먹이)

- 산소가 들어가지 않도록 한다. : 잡균번식 방지

- 두껑을 자주 열지 말것

- 1~5도에 저장

- 7일 발효시작, 15~30일 최고

- 한젓가락 40~50억마리들어있음

- 묵은지 : 유산균이 별로 없음

- 김치찌개, 김치전에 유산균이 없음

* 당부말씀

- 건강하신분은 유산균이 풍부한 음식을 드시고 질병이 있으신분은 유산균제제를 같이 드시면 좋을것임

- 과유불급이지만 유산균은 예외이다. 어린이 아토피에도 좋음.

[방송][무엇이든 물어보세요] 급성심정지편 정리

1. 교통사고보다 심정지로 죽는 사람이 더 많다. 

- 교통사고 한해 5200명, 심정지 27000명

- 고령화, 서구식생활, 스트레스

2. 심정지 환자 100명중 4-5명만 산다.

- 생존퇴원률 4.9%, 회복률 2.3%

- 늦은신고, 호송지체, 일반인 심폐소생술 빈도 낮음등이 원인

3. 심장이 다시 뛰게 되도 뇌사에 빠질 확률이 70%다

- 80% 혼수상태, 70% 뇌사

- 뇌에 저장산소가 없어지고 신경이 파괴

4. 심정지가 가장 많이 발생하는 장소는 집이다.

- 중,장년층 남자 : 회사 <- 과로, 스트레스

- 대부분이 노인이므로 집에서 일어남. 새벽에 교감신경항진으로 인해 생김(오전 6시-8시)

5. 심정지 발생원인 조사결과 1위는 심혈관질환이다.

- 급성심근경색, 협심증, 악성부정맥

* 전조증상 

- 당뇨, 고혈압, 고지혈증이 있는 사람은 반드시 치료필요

- 숨이차다, 호흡곤란 -> 심전도상 이상없을수도 있음

* 심정지 원인이 되는 심장질환

1. 협심증 

- 관상동맥에 기름이 쌓여 혈관이 좁아짐.

- 당뇨, 고혈압, 고지혈증은 50%이상 높음

- 3G : 조이고, 짓누르고, 쥐어짜는 통증

2. 갑작스런 돌연사의 주범 - 심근경색

- 혈관이 완전히 막힘. 심장근육에 피가 완전히 멈춘상태.

- 악성 심실성 부정맥으로 많이 돌아가심.

- 계속되는 통증과 죽을것 같은 통증, 가만히 있을때

- 1시간내 50%, 1시간 늦어질때마다 0.5%-1% 사망률 높아짐

- 재발 : 흡연이 90%원인, 기름진음식, 운동부족 => 생활습관개선, 약(50%이상예방)

* 전화질문 :  친정어머니가 협심증인데 예방차원에서 아스피린을 먹어도 되는지?

- 가족력이 중요하다. 남자 50대, 여자 60대이후는 아스피린 복용권장

3. 빨라도 병, 느려도 병 - 부정맥

- 정상인 60~100번

- 서맥

- 빈맥 : 심실세동, 심방세동

- 가슴이 두근, 답답, 뻐근, 어지러움, 실신, 전신무력감등 

* 치료 : 빈맥 - 항부정맥제 약처방

심실세동 - 심실제세동기로 전기충격

서맥 - 심장박동기 

* 자가진단 : 맥을 짚어 60~100회 내인지 알아보기

* 조기발견 : 운동부하 심전도(협심증 진단), 홀터 심전도(부정맥 진단), 심장초음파(심근경색진단, 비보험)

* 골든타임 : 4분 - 뇌때문에

- 발견즉시 빨리 치료하는 것이 중요

* 4분안에 취해야 할 행동

1. 깨우고 - 의식확인, 호흡확인

2. 알리고 - 119에 알리기(위치, 환자발생경위, 환자상태, 사고종류등 알리기)

3. 누르고 - 심폐소생술

- 가슴정중앙을 눌러줌. 깊이 5-6cm, 30회 

- 인공호흡과 번갈아가면서 실시

- 체중을 싣고 갈비뼈가 부러질 정도로 해야 함

* 저체온요법 

- 뇌손상 최소화, 10~15% 손상 줄어듬. 

- 체온을 32~34도로 낮춤

- 허헐성 뇌졸중, 뇌출혈에도 효과적

- 부작용 : 부정맥, 혈압상승, 감염등, 크게 문제되지는 않을 정도임

* 체중관리, 저염식, 운동, 금연, 절주, 튀김고기류 조심, 견과류, 과일, 채소 섭취가 심장에 도움이 됨.

[방송][EBS 명의의건강비결] 노안편 정리

* 눈이 노화가 빨리오는 이유

- 눈은 자주 깜빡거려서 운동량이 많다. : 마라톤 풀코스 2배

- 밖에 노출되어 자외선에 노출

* 노안 : 수정체의 조절력이 떨어져 가까운 것을 잘 못 보게된다.(초점을 잘 못 맞춤)

* 원시 : 멀곳, 가까운 곳 다 볼록렌즈 필요

* 노안의 증상

1. 책, 신문보는 거리가 점점 멀어진다

2. 먼곳, 가까운곳 교대로 볼때 초점전환이 늦어진다

3. 메뉴판, 버스번호판이 잘 안보인다.

4. 바느질등 세밀한 작업에서 실수가 잦다

5. 눈앞이 뿌옇고(백내장은 항상 뿌옇다고함) 눈을 자주 비빈다

6. 책읽을때 눈이 쉽게 피로하고 머리가 아프다.

* 병적인 노안 : 치료가 필요

* 생리적인 노안 : 눈물,분비물이 많이 생김. 보조방법(돋보기등), 약물

* 노안에 대한 오해와 진실

1. 눈이 좋은 사람일수록 노안이 잘 온다? - X

- 별로 상관없음. 노안이 찾아오는 시기는 똑같음

2. 돋보기를 사용하면 노안이 점점 심해진다? - X

- 돋보기를 쓰지 않으면 쉽게 피곤해짐

- 도수가 올라가는 것은 노안이 계속 진행되는 것이지 돋보기가 노안을 악화시키는 것이 아님

* 노안치료술

- 렌즈, 수술/비수술요법

- 모노비전 : 한쪽은 먼곳, 한쪽은 가까운 곳을 잘 보이게 해줌, 주시안은 먼거리, 비주시안은 가까운 거리

70~80%는 어지럼증 호소하지 않음, 사전에 모의로 해봐서 시술함.

- 캄라인레이 - 40대이후 라식대신하는 시술

- 레인드롭 : 각막을 볼록하게 만드는 시술

* 젊은 사람들의 노안

- 스마트폰, 게임, 모니터의 사용이 원인

- 깜빡이는 횟수가 감소, 눈물등이 말라 피로, 충혈됨

* 명의의 진료실

1. 양쪽시력이 (근시,원시) 따로일때 노안이 빨리 오는지?

- 안경으로 해결안됨, 렌즈로 조절가능하지만 알러지, 각막손상, 눈건조등 부작용이 있음. => 굴절수술로 교정가능

[방송] 무엇이든 물어보세요 - 수퍼푸드 마늘

* 마늘 : 권장량 생마늘 2~3쪽, 알리신이 암억제효과가 뛰어남

* 효능 

1. 항암식품 중 상위군 : 파일로리균 억제

2. 살균, 항균작용 : 유기황화합물

3. 체력증강, 피로해소 : 내분비계기능강화

4. 혈액정화 : HDL높이고 LDL낮추고

* 어떻게 먹을 것인가

1. 구우면 풍미가 2배

- 매운맛이 덜하게 된다. 과당에 의해 단맛이 남

- 신선한 마늘 고르는 법

+ 마늘구가 크면서 쪽수가 적어야 하고 모양과 크기가 일정, 쪽과 쪾사이에 빈틈없이 마늘구가 단단하면 좋은 마늘

2. 식초에 절이면 1년내내

- 장아찌로

- 매운맛이 부드러워짐. 저장성이 증가함

- 마늘 보관법

+ 통마늘 : 신문지에 싸서 또는 망에 담아서 통풍 잘되는 곳에 

+ 깐마늘 : 밀폐용기, 냉장보관 5일 이내로

+ 다진마늘 : 냉동보관

- 강한맛 위장,식도에 안좋은건 아닌지? 생마늘은 공복에 섭취시 위에 자극을 줄수 있음

- 10대식품 : 귀리, 블루베리, 녹차, 토마토, 연어, 브로콜리, 견과류, 과일, 시금치, 마늘

3. 생선이나 고기에 곁들이면 비린내 잡고 육질은 올리고

- 특히 돼지고기

- 단백질 + 알리신 -> 위에 부담을 덜 줌

- 흑마늘 : 과당함유높아 달콤한 맛이 남, 열랑, 영양성분이 높음

           칼륨함량이 높음, 아미노산이 더 다양함

4. 꿀에 재우면 간식으로!

5. 가루로 만들면 오래쓰기

[방송]무엇이든 물어보세요 - 여름과일 건강법

* 여름 : 땀,진액이 많이 빠져나가기 때문에 수분이 많은 과일을 보충해주면 좋다.

* 과일에 대한 소문의 진실

1. 아침 사과는 보약, 저녁 사과는 독? - O

- 펙틴(위,장운동활발)으로 저녁에 먹으면 위액분비과다, 복통유발, 식이섬유가 장운동에 부담을 줄수 있음

2. 과일이 약이되는 체질, 독이 되는 제칠이 있다.? - O

- 수박,참외 : 소음인은 배탈이 날수도 있음. 반면 소양인에게는 열을 내리는데 효과적

3. 과일속 당분은 약이다! 맘껏 먹어도 좋다? - X

- 과일속 당도 1g당 4kcal열량, 체중조절 하시는 분은 과식에 주의

* 알고먹자! 여름과일 건강법

1. 당뇨있는 사람

- 비타민,무기질,식이섬유,피토케미컬이 당뇨에 좋지만 당이 혈당을 올리므로 과식은 금물

- 키위, 사과, 토마토( 당지수 35,36,38) : 당지수가 낮음, 혈당이 천천히 오름

- 껍질째 공복에 먹어라! : 갈거나 주스로 흡수시 빨리 혈당을 올림

- 양껏은 안되고 사과 1/3, 오렌지 1/2, 키위1/2, 토마토 2개를 나누어서 섭취

- 당지수 높은 과일 : 양조절, 바나나1/2,파인애플 1슬라이스, 포도 15알

* 신장질환자 : 칼륨높은과일, 참외,바나나,체리,토마토 좋음

- 칼륨내리기 : 2시간동안 물에 담가두기, 껍질제거, 적정량먹기(하루에 1가지씩 소량먹기)

* 당뇨인 : 식전에 과일먹고 밥먹으면 밥양 줄일수 있음. 한접시 분량의 과일을 나눠서 먹음

2. 몸이 냉한 사람

- 배탈, 장이 예민해 질 수 있다. 따뜻한 과일, 익혀먹기, 조금씩 나눠서 먹기

- 자두, 복숭아, 살구 : 카로틴이 풍부, 열대야에 효과적(자두), 태음인에 좋음(살구), 흡연자에 효과적(복숭아)

- 익혀먹어라. : 일부 비타민은 파괴되지만 식이섬유, 미네랄이 흡수잘되게 됨, 위장이 약한 분에게 좋음

* 전화연결 

질문 : 복숭아가 흡연자에게 좋은지? 어떤게 좋은지?

답 : 니코틴소변배출에 효과적이라 좋음, 황도,청도,백도 모두 비슷한 효과

3. 고혈압이 있는 사람

- 포도, 자몽, 수박, 토마토 ,바나나등 제한은 없다

- 칼륨이 풍부한 과일

- 바나나나무 병은 걱정안해도 됨

- 감귤류(자몽)-비타민 풍부, 칼로리가 낮다. 하얀부분에 비타민, 플라보노이드가 풍부

- 갈아서 마셔라(소화흡수용이) : 껍질째 갈아마시면 좋음

* 이색과일

- 흑피수박 > 노란수박 > 일반수박 (당도, 베타카로틴양)

- 주황색토마토 > 녹색토마토 > 흑색토마토 > 일반토마토 (리코펜, 베타카로틴양)

4. 뚱뚱한 사람

- 열랑이 낮은 것 섭취(바나나 80, 포도 55, 사과 57, 키위 54, 수박 24, 참외 18, 토마토 14, 자몽 30)

- 밥을 먹기 직전에 섭취

- 수박, 참외는 좋으나 바나나, 파인애플은 자제

* 해독주스가 살빠지는지?

- 장운동을 촉진시켜 비만에 도움이 될 수 있음