고요한 마음의고향

명의의 건강비결 – 다이어트편 : 좋은 식습관, 3대영양소

* 다이어트 : 3대영양소를 적정하게 섭취할 필요가 있다.

* 탄수화물섭취

- 옛날 80%섭취 <- 밥

- 현재 65%섭취 <- 설탕,시럽등 단순당

- 단순당 섭취를 줄여야 한다.

* 탄수화물중독 : 정식질병으로 등록되어 있지 않다.

- 자가진단

1. 아침을 잘 먹었어도 점심이 되기전에 배가 고프다

2. 빵,떡,과자,초콜릿,떡볶이,사탕등의 음식을 끊기 어렵다.

3. 식사를 마친 후에도 여전히 더 먹고싶다.

4. 배가 고프지 않을떄에도 음식을 먹는다.

5. 밤에 야식을 즐긴다.

6. 과식을 하고 나면 노곤하고 기운이 없다.

7. 오후에 이유없이 피곤하거나 배가 고프다.

8. 배가 불러도 계속 먹는 경우가 있다.

9. 식사량을 줄였다가 과식을 하는 과정을 반복하고 있다.

3~4개 : 초기증상

5~7개 : 주의가 필요한 단계

8개이상 : 전형적인 탄수화물 중독

- 극복방법 : 대체할 다른음식으로 빈도와 양을 줄일 것. 단순당, 밀가루 음식 피할 것.

=> 현미잡곡밥,기름없는 육류,생선,채소 충분히 섭취

* 3대 영양소의 숨겨진 진실

1. 탄수화물

- 현미밥 vs 백미밥

+ 현미밥이 식이섬유,영양소 풍부, 소화흡수가 느려 포만감을 준다.

- 밀가루,단음식 : 1~2시간 있으면 다시 다른음식을 먹고 싶은 욕구가 생김

- 당지수가 낮으면 체지방으로 저장이 되지 않는다 -> 살이 잘 안찐다.

* 명의의 돌발질문

- 3백식품은 (  ) (  ) (  )로 과량섭취를 피해야 한다.

정답 : 흰쌀밥,흰밀가루,흰설탕

2. 단백질 : 체중감량에 고등어와 조기중 어떤 식품을 선택해야 할까?

- 건강에 좋은 음식과 다이어트에 좋은 음식이 반드시 일치하지는 않는다.

- 고등어(기름이 많음)열량이 조기의 열량의 2배

- 껍질제거 육류,기름제거 고기 다이어트에 도움이 된다.

3. 지방 : 버터 vs 올리브유

- 버터 : 포화지방많음, 동맥경화유발

- 올리브유 : 불포화지방많음, 동맥경화예방

- 식물성이라도 상온에서 고체인 것(식물성마가린등) -> 동맥경화에 앙ㄴ좋음

4. 기타

삼겹살 vs 목살 : 662kcal : 520kcal

바나나 : 토마토 : 단감 200g = 186 : 28 : 88

- 과일도 열량을 고려해서 선택할 것

유부초밥 vs 김밥 : 500 : 400

- 유뷰초밥은 두부를 튀긴것이라 열량이 높음

* 명의 진료실

- 질문 1 : 물만먹어도 살이 찌는 체질이 있는지?

+그렇게 느껴지는 것임. 노화가 되면 기초대사량이 낮아져 같은 양을 먹어도 살이 찐다.

- 질문 2 : 몸이 붓는 현상이 살로 가는지?

+ 안감

[닥터콘서트] 의사들만 알고있는 1%시크릿 건강법

1. 예방접종

- 예방접종으로 줄일수 있는 사람자 수 : 5만~7만

1) 대상포진

- 대상포진 후 신경통이 더 힘들다

- 2013년부터 예방접종 시작

- 20만원내외

- 꼭 맞아야 할 사람

+ 50세이상

+ 당뇨,고혈압,고지혈증,갑상선기능저하증등 만성질환자

+ 류머티스관절염 및 각종 면역관계질환자는 추천하지 않음

2) Tdap주사 

- 파상풍, 디프테리아, 백일해(전염률 80%) 예방

* 단 1%만 효과있어도 예방접종은 가치가 있다.

2. 입건강법

1) 입꼬리 귀 걸기

- 안면피드백 가설 : 표정이 감정에 영향을 미친다.

- 입꼬리올리기 -> 뇌 -> 스트레스호르몬 저하, 엔돌핀 상승

2) 음식을 30번 씹어라

- 피로감DOWN, 뇌혈류량증가

* 건강보조식품 의사들도 먹을까?

1) 먹지않는다 - 건강보조식품성분이 음식에 다 있기 때문, 음식으로 섭취

- 유산균 -> 김치, 칼슘 -> 멸치가루

2) 먹는다 - 종합비타민, 마그네슘(만성피로,스트레스), 비타민D(실내생활만 하기때문),

            비타민C,B복합체(뇌건강에 중요,신경전달물질 합성)

- 먹거리의 변화 + 자신이 처한 상황 떄문에 먹음

* 의사들이 아플때 병원/의사 선택기준은?

1) 수술-손솜씨, 숙달정도로 판단(아는 의사의 인맥을 통해, 원무과직원을 활용)

2) 소통이 잘되는 의사

3) 병원비에 따라

- 나만의 단골의사를 찾아라.

기분좋은날 - 당뇨와 치매 예방밥상 [김소연 김일성전주치의]

1. 당뇨

- 앞부분은 못봤습니다 --; -

* 쥐눈이콩 주 

- 적절한 알콜섭취는 심혈관질환예방에 도움 

+ 남자 : 맥주 200cc, 소주2~3잔, 정종,와인 200cc

+ 여자 : 남자의 1/2

- 혈액순환 원활, 당뇨괴저치료, 인슐린 조절기능

* 두란 = 계란+검은콩+들기름

* 당뇨에 도움이 되는 혈자리 

- 손 : 엄지 검지사이의 영골혈(합곡뒷자리)

- 다리 : 삼음교 -> 간장,비장,콩팥이 만나는 자리

- 2~3분정도 지압, 눌러서 아프면 병이 있다는 뜻

2. 치매예방에 도움이 되는 밥상

- 뇌세포 손실,사멸 -> 치매(알츠하이머,혈관성치매)

* 초석잠(석잠풀)

- 콜린다량함유

1) 초석잠토마토 된장찌개 : 초석잠+된장넣고 끓으면 토마토 넣고 끓임

* 치매예방 운동법 : 손을 반복적으로 움직이는 것 - 양손끝 마주치기등

2) 초석잠호박전 : 밀가루대신 초석잠가루사용, 초석잠가루 : 장건강에 도움

3) 초석잠주 : 생초석잠 + 30%담금주(말린초석잠인경우는 25%)에 조청을 넣고 (초석잠과 1:1) 40~50일동안 숙성(햇볕 안

드는 곳에서)

+ 자기전에 먹음 -> 숙면에 도움

+ 마음진정, 화를 가라앉히는 효과

* 현미밥 : 현미 : 백미 = 7:3

- 장내독소흡착 배출 -> 간에 도움 -> 뇌에도움

* 장건강과 치매 : 뇌와 장은 밀접한 관계가 있다.

* 결론 : 당뇨 - 콩(검은콩)

         치매 - 초석잠, 호박, 토마토

[TV방송] 무엇이든 물어보세요-만성콩팥병 정리

* 만성콩팥병 유병률 : 7명중1명(성인)

* 콩팥의 역할

- 몸속 정수기 : 노폐물제거

- 몸의 균형을 맞춤 (전해질,산염기균형)

- 혈압조절

- 피를 만들고(골수에 만들게시키고), 뼈를 튼튼하게(비타민D가 활동하는 곳)

* 만성콩팥병

- 당뇨환자의 3명중 1명

- 고혈압환자의 5명중 1명

- 뇌졸중, 심근경색 위험률 10배증가

* 콩팥건강에 주의해야 하는 사람

- 당뇨,고혈압 환자

- 비만인사람, 대사증후군을 가지고 있는 사람

- 사구체신염환자(단백뇨,혈뇨)

- 50세이상 : 콩팥의 노화

* 사구체여과율 : 콩팥에서 혈액을 정화하는 속도( 높을수록 좋다 ), 나이에따라 떨어짐.

* 크레아티닌이 높을수록 사구체여과율이 떨어진다.

* 콩팥병 5단계

- 1기 : 단백뇨,혈뇨,신장기능은 정상 90이상

- 2기 : 경한 신기능 감소 60~89

- 3기 : 중등도 신기능감소 - 빈혈,권태감,야뇨 30~59

- 4,5기 : 심한 신기능감소, 말기신부전

* 자가진단법

- 무기력,피로,식욕저하,쥐가잘난다,혈압이 올라간다,소변에 거품,피부가 가렵고 창백하다,눈가가 푸석하다, 붉은소변이

나 콜라색소변을 본다, 집중력이 떨어지고 수면장애가 있다

- 상기증상이 계속될경우 병원으로...

* 식이요법

- 주의할 음식

1. 물 : 너무많은 물을 의도적으로 마실필요없다.

2. 두부,생선,고기(단백질) - 단백질 노폐물이 콩팥에 부담을 준다. 40~60g/하루

3. 소금 : 하루 6g이내 - 과량의소금->콩팥에 과부하, 혈압상승

4. 감자,토마토,시금치 - 칼륨때문, 고칼륨->근육부종,신장문제발생

* 칼륨빼고 먹는 방법

- 끓는물에 살짝데쳐

- 찬물에 20분이상 담그고난후 섭취

* 고칼륨식품-거의 대부분의 음식

- 곡류,육류,콩류,채소류(늙은호박,물미역등),과일(멜론,바나나,토마토,참외,키위,곶감등),견과류(땅콩,아몬드),젤리,초

콜렛

5. 견과류,멸치,우유,잡곡밥,달걀노른자 : 인이 많음

- 인이과다 -> 칼슘수치 떨어짐-> 뼈가 나빠짐, 신장,혈관나빠짐

- 마음놓고 먹을수 있는 음식 : 콩팥을 좋게하는 음식은 없다.

1. 무작정 제한하지 말고 몇기냐에 따라 섭취법을 달리할것. 

2. 염분1/4,칼륨,단백질,인,수분 1/2, 열량은 정상인과 같게, 전문의와 상의할 것.

* 질문 : 신장이식후 면역억제제로 부작용이 있는데 언제 괜찮아질지?

- 면역억제제 : 거부반응때문에 복용. 결핵,암등이 올 수 있음.

- 1년 후면 약한 억제제를 쓰기 때문에 괜찮아 질 수 있음

* 한방에서 추천하는 음식과 운동

- 불필요한 음식 섭취 제한

- 피망 : 칼륨이 적다

- 양배추 : 비타민 K,C,B6, 엽산이 많다. 칼륨이 적다.

- 양파 : 퀘세틴 - 강력한 항산화작용

- 운동 : 허리흔들고 두드리기, 허리숙여 뒤꿈치들기

* 급성콩팥병 : 10명중 3명 만성으로 진행

- 주의할 사람

1. 매일 약을 한주먹씩 먹는 사람

2. 심한 설사,구토를 3일이상 방치하는 경우

3. 운동을 과하다 싶을 만큼 심하게 하는 사람 -> 군육손상으로 인해

4. CT,MRI,혈관촬영을 자주하는 사람 - 조형제때문

5. 종종 소변을 참는 사람

* 만성콩팥병은 관리만 잘하면 양질의 삶을 살수 있는 양질의 병이다.

생로병사의 비밀 - 향신료와 건강편 정리

1. 강황(울금)

- 카레속 울금이 체온을 상승시켜 체중을감소(일본)

- 인도향신료 : 음식상하는 것을 막고 식중독을 예방

- 암치료제(피부암,간암), 치매예방

- 커큐민 : 노란색물질. 항산화물질, 비만,치매,뇌졸중예방, 항산화,항염효과

- 발효시켜 먹으면 쓴맛이 덜함

- 일본 숙취해소 음료로 울금사용

- 발효울금 : 간염증 줄이고 간세포 보호해줌

- 고기냄새 없애는데도 사용

- 위결핵완치 : 울금이 위궤양에도 효과가 있음. 손상된 위벽을 건강한 상태로 복원시켜줌

- 전립선암, 골육종에도 좋다고 함. 커큐민이 암세포의 증식 억제하고 침륜,전이를 줄여줌

2. 생강,후추

- 일본 : 여름에 생강을 먹으면 의사가 필요없다.

- 생강 : 콜레스테롤 감소 -> 동맥경화예방

- 후추 : 피페린 - 항암효과(대장암세포 사멸시킴) 76%감소시킴.

* 2주 울금,생강섭취후 -> 간기능호전(GGT감소), 내장지방 감소

- 울금이 알콜을 분해 담즙분비

* 주의사항

- 과도한 섭취는 금물

- 임산부,특정약물복용자는 주의

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* 닥터K의 호기심클리닉

주제 : 화투가 치매예방에 도움이 된다?

- 실험 : 화투가 처음인 3명에게 1주일동안 화투를 학습시킴

- 결과 : fMRI결과 뇌활성영역이 다른것으로 나타남. 치매예방효과 있음. 치매개선효과도 있음.

- 두뇌활동이 치매발병률을 낮춘다.(카드놀이,신문읽기,빙고놀이)

- 부작용 : 오래앉아있는 자세 -> 혈류량감소 -> 관절염,노인층에는 좋지 않음

- 암기로 치매극복

- 음악치료 : 단기기억 향상

- 계속 할 수 있는 활동을 선택하는 것이 도움이 됨

엄지의 제왕 독이되는 채소 VS 약이되는 채소편 정리-[TV방송][엄지의제왕]

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* 먹는 방법이 따라 약이되는 채소,독이 되는 채소

- 채소 결핍 : 대장암 1위

- 잘못 먹으면 패스트푸드보다 못하다 : 소금,설탕,드레싱 때문

1. 김치 : 충분히 채소섭취했다고 착각할 수 있다.

- 소금이 많아 오히려 독이 될 수 있다.

- 칼륨이 풍부한 채소를 같이 섭취해 줄것 : 칼륨이 소금(나트륨)을 배출해줌

2. 샐러드,과일 : 드레싱이 문제

- 드레싱 : 마요네즈,소금,설탕,케챱등이 들어있어 몸에 해로움

- 샐러드바에서 채소나 과일이 갈변되는 것을 막기위해 아황산나트륨을 뿌린다. : 위,장,폐에 심각한 영향을 줌

- 갈변은 자연적인 현상으로 나쁘지 않음, 자신을 보호하기 위해 식물 스스로 만들어 낸 현상.

- 햄버거 : 채소량 턱없이 부족 -> 충분한 채소섭취 꼭 해 줄것.

- 너무 색깔이 짙은 진녹색의 채소는 피하는게 좋음 : 질소양이 많이 들어있기 때문 -> 질산염 -> 독소물질생성

3. 녹차가루(말차)

- 녹차는 우려먹는게 정석

- 녹차가루에는 알루미늄 검출 : 치매와 연관이 있다고 보고, 유방암의 원인이 된다고도 보고.

4. 

* 나박김치 : 무+오이+파

- 무와 오이는 상극, 무에는 비타민C가 풍부, 오이에는 비타민C 파괴효소가 있음

* 오징어무침 : 오이,당근,미나리 - 당근에도 비타민C파괴 효소가 있음

* 김밥 : 오이,당근 - 비타민C 파괴

- 식초 -> 비타민C파괴 막음. 김밥에 식초를 넣는것은 당근의 비타민C 파괴를 예방하는 효과가 있음

* 생미역무침 : 무,오이,파(인,황)

- 미역속 칼슘->파의 인으로 인해 칼슘흡수가 방해받음

- 미역국에는 파가 들어가지 않는 이유

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* 약이 되는 채소

1. 컬러푸드를 먹어라

: 하루 5가지 색깔 채소를 먹으면 암 발병률이 현저하게 떨어짐이 보고되어 있음

- 빨,주,노,초,흑,백,보

- 토마토가 빨간이유 : 중요하기 때문

- 스트레스 : 스트레스 대처법 별 효과 없음. 컬러푸드를 먹으면 활성산소(과산화수소)가 항산화물질에 의해 중화가 된

다. 

- 스트레스 받아을때 컬러푸드 섭취

- 컬러푸드는 자연이 만들어 준 스트레스 해소제

1) 빨강 : 전립선암,폐암,유방암 예방 - 리코펜 함유

2) 노랑 : 베타카로틴 - 노화, 암세포 억제

- 카레 : 생리불순, 월경통에 효과

3) 초록 : 엽록소 - 마그네슘 공급, 헬리코박터균 억제

4) 흑색 : 안토시아닌 - 항암효과, 만성질환예방, 강력한 항산화작용

- 다시마 : MSG를 대신할수 있다.

- 요오드 함유 : 여성질환예방

5) 백색 : 알리신 - 간장,신장 강화

* 컬러푸드 섭취법 : 샐러드+견과류 한 접시를 10~15분동안 천천히 

2. 통째로 먹어라 : 껍질까지 섭취

- 생채소주스 : 갈아먹는다고 다 좋은 것은 아니다.

- 해독주스 : 삶아서 갈아서 전체식으로 -> 흡수율 증가, 영양소는 파괴됨. 생채소를 따로 섭취해줘야 할 필요성이 있음

.

- 소화력이 높으신분은 그냥 섭취, 소화력이 낮으신분은 갈아서 섭취

- 갈아서 즙만 먹는 방법 : 가장 나쁜 방법, 식이섬유가 섭취안됨

- 식이섬유 : 항암물질

- 한종류만 갈아서 많이 먹는 방법도 좋지 않다. 예)토마토 : 리코펜(지용성)-갈아서 먹으면 소화가 되지 않는다. -> 호

두,아몬드와 함께 섭취하면 리코펜을 흡수할수 있다.

- 씹기 -> 소화효소증가 -> 생리활성물질증가 - > 호르몬대사증가

- 꼭꼭씹어라-> 많이 씹어라.

* 현미밥 - 소화가 잘 되지 않아 많이 씹지 않으면 독이 될 수 있다. 50번씹기

- 현미찹쌀 : 소화가 더 안된다. 100번 씹기

3. 조리방법만 바꾸면 약이 된다.

예) 

1) 무- 시래기,무말랭이 형태로 말려서 섭취하면 비타민,칼슘,식이섬유가 풍부해 말리면 약이된다.

- 중국산 건조 농산물 : 연탄건조 - 이산화황(곰팡이가 피지 않게 함) -> 물에 잘녹기 때문에 물에 충분히 헹구면 된다.

2) 양배추 : 물에 10분이상 담그지 말 것 - 생이나 쪄서 먹기

- 유기농 : 위험한 미생물 번식 가능

* 세척법 : 담금소주:식초=1:1+물(5~10배희석)

           5분 담그고 흐르는 물에 씻는다.

3) 토마토, 파트리카, 청경채 : 굽거나 삶거나 기름에 볶아서, 충분히 달군냄비에 볶아서 먹기

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* 보관법

- 마늘 : 시간이 지남에 따라 영양소 손실 -> 냉동,말려서 보관

- 제철나물은 말려서 보관

- 파 : 냉동보관, 사용할때는 해동하지 말고 그대로 사용

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* 보약채소 (보약채식비결)-이현주 한약사

- 4대 봄철나물

1. 냉이 - 간에 이로움 -> 담즙분비증가 -> 시력향상,골다공증 예방

2. 고사리 - 정력이 약해짐(비타민B1 분해성분때문). 비타민B1 보완해서 요리

3. 씀바귀 - 갱년기여성,홍조증상에 좋음

4. 두릅 - 인체의 상부에 자용하여 병을 다스린다. : 두통,어지럼증,불면증,불안 개선

- 향이 강한 식물은 과하게 섭취 금물

* 결론 : 7가지 색깔채소를 하루 1~2접시 천천히 먹어라.

무엇이든 물어보세요-쌀편 정리 [TV방송][무엇이든 물어보세요]

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* 쌀에대한 오해와진실

1. 쌀밥은 비만과 성인병의 주범이다? - X

: 밥을먹을때는 반찬,고기,생선도 같이 먹기때문에 영양섭취에 좋음, 식이섬유가 풍부해서 비만과 성인병을 예방

2. 쌀은 당분외에 별다른 영양가가 없다? - X

: 단백질, 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부

3. 누구에게나 쌀밥보다 잡곡밥이 좋다? - X

: 다 장단이 있다.

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* 쌀, 알고먹으면 보약

1. 아침밥을 꼭 먹어라. - 위장병,빈혈,변비예방

- 위장병예방 : 3끼를 규칙적으로 먹게되어

- 빈혈예방 : 철분등 고루 섭취

- 변비예방 : 식이섬유 풍부

2. 하루세끼, 밥을 먹자! 비만예방

- 밥을 자주 먹으면 살이 빠진다. 많이 먹어도 열량이 낮고 다른 것은 적게 먹어도 열량이 높다.

- 한식 vs 양식 체중변화 : 한식이 살이 더 빠짐

3. 밥상위의 보양, 현미. 고혈압,당뇨,암 예방

- 쌀눈(배아) 66%기능성분, 비타민,미네랄 풍부

- 쌀겨 : 29%기능성분

- 백미 : 5% 기능성분

* 기능성분 : 필수아미노산(두뇌발달), 가바(고혈압저하), 식이섬유(당뇨,고혈압예방), 항산화물질(지방간,동맥경화 예

방/치료), 미네랄(빈혈,골다공증예방), PEP저해물질(치매예방)

4. 노인,어린이,신장질환자는 잡곡보다는 쌀밥을 먹자

- 씹는 능력과 소화능력이 떨어지므로

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* 현미밥 잘 짓는 법

1. 불리기 : 5~6시간 충분히 - 물을 잘 흡수 못하기 때문에

2. 황금비율 : 현미 : 잡곡 = 7:3, 찹쌀현미:백미 = 4:6

3. 밥짓기 : 전기밥솥에 2번 취사 - 백미보다 물을 30% 더 넣는다.

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* 발아현미 : 싹에 비타민,필수아미노산이 3~5배 더들어있음. 식감이 부드러워짐

* 쌀은 씻어도 영양분이 없어지지 않는지? - 없어지지 않음

* 당뇨, 고혈압-현미밥, 현미떡국으로 건강회복

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* 친환경농산물 구분

1. 유기농 : 농약,화학비료 3년이상 사용 안한 작물

2. 무농약 : 농약을 사용하지 않은 작물

3. 저농약 : 농약을 1/2로 사용한 작물

4. 전환기 유기농산물 : 1년이상 농약,화학비료 사용안하고 재배한 농산물

검은콩에 대한 모든 것-[TV방송][무엇이든 물어보세요]

* 검은콩의 종류 : 흑태,서리태(콩자반),서목태(쥐눈이콩)

* 검은콩은 세포에 좋다 - 세포청소

- 세포가 나빠지면 : 비만,암

- 세포가 건강하면 : 면역력강화,노화지연

* 세포에 좋은 음식 : 단백질,식이섬유,비타민E가 많은 음식들

* 검은콩 건강법(제대로 알고 먹자)

1. 암을 예방한다. - 발효시켜 먹어라.

- 사포닌 : 유방암,전립선암(이소플라본) 억제

- 쥐눈이콩 청국장

- 주위점 : 인,칼륨이 많아(전해질) 콩팥기능이 떨어진 분들은 주의

- 검은콩된장 : 사이토카인이 암억제

- 초콩 : 식초 + 검은콩

질문 : 3년지난 콩 먹어도 되는지? 

- 4년까지 가능, 곰팡이,냄새가 나면 안됨

2. 장과 혈관을 청소한다. - 삶아서 먹어라

- 식이섬유를 불려서 먹어라. : 콩은 물을 16배까지 먹을수 있음. 사포닌 생성

- 나쁜콜레스테롤 낮추고 좋은 콜레스테롤 높인다. 혈전제거, 식이섬유가 장을 청소

- 다이어트,혈압,혈당정상화

- 실제 4달만에 60kg감량한 사례자의 식단

* 아침 : 찐검은콩 + 깻임

* 점심 : 현미밥 + 콩 + 콩나물 + 두부 + 채소

* 저녁 : 방울토마토 또는 자몽 또는 자유식

- 술약속 있을시 : 반만 먹음

- 5년동안 요요없음

* 콩다이어트 고비 해결법

- 쉽게 피곤해지면 : 곡류와 같이 섭취 - 메티오닌이 검은콩에 부족함. 메티오닌이 풍부한 곡류같이 섭취

- 골다공증이 있으면 : 견과류와 같이 섭취 - 이소플라본 흡수 잘되게 해줌

- 탈모,피부건조있으면 : 해조류를 같이 섭취 - 콩이 요오드 성분을 배출, 해조류로 요오드 섭취해 줄것

3. 남성,여성 갱년기 극복 - 껍질째 볶아서 먹어라.

- 이소플라본 : 갱년기 증상호전, 골다공증예방, 전립선비대증,암예방 효과

- 검은콩화장품

- 안토시아닌이 껍질에 많음

* 질문 : 폐경후 여성이 검은콩 많이 섭취시 유방암 걸리지 않는지?

- 오히려 50% 발병률을 낮추는 것으로 보고되어 있음

** 과유불급 : 한가지만 맹신하지 말고 골고루 섭취할 것

** 성장기 어린이, 비만예방에도 좋음

마크로비오틱 : 자연을 통째로 먹는 신건강법 정리 - [TV방송][생활의비법]

* 마크로비오틱

- 마크로 : 거식적인

- 비오 : 생명

- 틱 : 학문

- 곡물과 채식위주의 식생활 : 동물성식품섭취함, 균형있는 식생활

- 일본->유럽으로 전파

- 톰크루즈, 마돈나 마크로비오틱 마니아

* 마크로비오틱 건강비법

1. 일물전체 

- 뿌리,잎,줄기 전체를 다 먹는 것. 씨,꽃도 경우에 따라 섭취

- 대파뿌리(육수), 양파껍질(차)

- 뿌리는 영양분이 가장 많이 응축되어 있는 부분, 항산화물질이 많이 있음

- 껍질 : 외부의 물질과 싸우기 위해 보호막을 만들기 위해 다양한 물질을 생성. 토마토(리코펜), 안토시아닌, 카로티노

이드,카테킨등의 물질을 생성.

* 대파뿌리튀김(소금간)

- 뿌리 = 생명력 -> 건강해진다

* 단호박죽(껍질을 벗겨 참쌀가루와 썪어 경단을 만들어 먹음)

- 토핑 : 호박씨

* 뿌리샐러드 : 우엉,연근,당근,목이버섯을 볶아 무와 채소를 함께 썪어 먹음.

* 마크로비오틱 건강법의 효과

- 몸이 가벼워짐, 부종없어짐, 살이골고루빠짐 <- 전통장으로 간을 맞추기때문 - 좋은유산균

- 껍질 : 식이섬유풍부 -> 대변활동원활->장건강하게 함->면역력증강

2. 신토불이

- 우리땅에서 나는 제철음식을 먹자

3. 음양조화

- 음양조화를 맞춰 균형있게 먹자

예) 동물성식품 : 양, 식물성식품 : 음

고기를 많이 먹었을때는 야채도 많이 먹어야한다. - 중용 - 

* 무차 : 무-땅속부분 + 땅윗부분, 비타민D풍부 뼈건강에 좋음, 태양+바람의 에너지를 같이 사용

* 생활속팁

- 백미를 현미밥으로 바꾸기

- 제철채소위주의 반찬

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음                              중용                      양

화학첨가물 설탕 과일 감자류 엽채류 곡류 근채류 육류 달걀 소금

알코올                                         생선

카페인

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[TV방송][아침마당] 바른먹거리가 내몸을 살린다 - 이계호 교수

* 인체 : 뼈=토양->식물에서 공급, 액체=물

* 인체는 흙집 : 관리를 잘해야 한다.

* 1900년대 이후에 경제성 원리에 의해 식품이 생산,가공,유통이 되기 시작->변질(균형이 깨짐)

- 양적으로 풍부, 질적으로는 떨어짐(1900년대 사과:현재사과 - 철분 4:0.1)

- 소비자 : 보암직,먹음직스런 식품을 선호

* 암환우의 시행착오

1. 병원치료가 끝나는 순간 다 나았다고 착각 

- 시작일뿐이다.

2. 항암,방사선 이후 회복기간이 반드시 필요한데 무시한다 

- 면역회복기간이 반드시 필요하다

* 면역력 = 환경 + 먹거리 + 생활습관

1. 환경

- 정신적인 환경이 중요, 자연스러운 환경을 만들자.

1) 놓아야 된다. 비워야 된다.

2) 본노를 지워야 한다. 대신 기쁨,감사,봉사,헌신으로 바꾸면 면역력이 상승

2. 먹거리

1) 물 - 적절한 양의 물을 마시자

- 물부족 : 혈액이 진해지고 만병의 시작이 된다.

- 소변색깔이 샛노랗다면 물을 보충 -> 옅은노란색이 되도록 먹어야 함 : 너무 많이 먹어도 안좋음 - 화장실 6~8이상가

면 물을 줄일 것.

- 커피,녹차는 물이 아님

- 물의 종류는 따지지 말 것

2) 자연적으로 생산된 먹거리를 먹자

- 볼품없어도 자연에 순종한 방식으로 생산된 먹거리를 먹자.

- 유기농 : 가치있지만 안전하지는 않음, 슈퍼박테리아 생겼음 -> 더 깨끗히 씻어야 함

3) 거친전체식을 하자 - 통째로 먹자

- 현미,통밀,사과나 고구마도 껍질채로

* 과일,채소 잘 씻는 법

- 담금소주+식초(10:1희석)에 담궜다 흐르는 물에 씻으면 됨

4) 슬로푸드를 먹자 - 천천히 먹자

- 씹지않고 마신 미숫가루 -> 창자로 바로 직행 -> 소화가 안됨(입에서 아밀라제에 의해 분해되지 않았기 때문)

- 장을 보호하라 : 하루에 대변을 1번 3~5분 이내에 볼 것

5) 컬러푸드를 먹자

- 컬러푸드 = 항산화식품

- 스트레스받았을때 컬러푸드를 먹으면 활성산소를 중화시켜 해소됨

- 지속적인 스트레스에 노출 - 순간적인 여유를 가져라, 부교감 신경이 작동하도록 꼭꼭 씹으며 즐거운 마음으로 식사

- 하루 5가지 색깔 컬러푸드 - 암에 안걸린다고 보고

6) 균형을 지켜라 - 균형식

- 착한 탄수화물,지방,단백질을 먹자.

- 단백질 : 고기보다 식물성단백질을 섭취, 콩은 불완전단백질식품이므로 쌀과 함께 섭취할 것.

- 지방 : 오메가3(들깨에 많이 들어있음)와 오메가6의 균형이 중요

- 암환우 : 붉은색고기, 당분많이 든 음식(설탕,액상과당,액기시등) 절제

- 청국장 : 끈적끈적한 것이 좋음

- 소량씩 다양하게 섭취하는 게 좋음

3. 생활습관

- 간단,단순하게 바꿔라.

- 요리도 간단,단순하게

- 삶의 모습도 간단하게

- 복잡할수록 면역력이 약해진다 : 비웠을때가 면역력이 가장높다

- 규칙적인 생활 : 10~2시사이 취침

- 빠져나가는 것과 들어오는 것의 균형이 중요 : 자연해독이 중요

=> 땀,호흡->걷기->소변해독

- 웃어라 : 모든 걸 다 가져도 기쁨이 사라지면 죽는다. NK세포증가->암세포사멸, 부교감신경작동

* 암 : 치료만으로는 안된다. 회복,예방,치료 프로그램이 같이 진행되어야 하며 균형이 이루어져야 한다.